"Aprender es el oficio más bonito del mundo"

En este vídeo, el chef Joan Roca explica la esencia de su cocina: el aprendizaje constante. "De aprender no se acaba nunca: ese es el oficio más bonito del mundo. En el restaurante seguimos aprendiendo de los chicos que vienen a aprender con nosotros y ahí está la simbiosis, en el intercambio de conocimiento”, afirma. Considerado uno de los mejores chefs del mundo, Premio Nacional de Gastronomía y referente internacional de la cocina de vanguardia, Joan Roca dirige junto a sus hermanos el restaurante El Celler de Can Roca, en Girona, galardonado con tres Estrellas Michelín y tres Soles Repsol.